Jak se vyrábí pivo Busch?

1. Sladování:Proces začíná ječmenem, primární složkou při vaření piva. Ječná zrna

procházejí sladovacím procesem, aby se jejich škroby přeměnily na zkvasitelné cukry. Ječmen

se ponoří do vody, nechá se vyklíčit a poté se suší, aby se klíčení zastavilo po a

několik dní.

2. Rmutování:Sladový ječmen se rozdrtí na hrubý prášek zvaný šrot. Drť

se smíchá s teplou vodou v kaši, kde enzymy rozkládají škroby

do cukrů. Výsledná tekutina se nazývá sladina.

3. Scezení:Sladina se od slupek mláta odděluje scezením

proces. Směs se filtruje přes scezovací káď, velkou nádobu s perforací

falešné dno. Čirá tekutina, nyní označovaná jako sladina, protéká a odchází

za pevnými zrny.

4. Vaření a chmelení:Mladina se přemístí do varného kotlíku a přivede k varu.

Chmel, sušené květy rostliny Humulus lupulus, se přidávají ve specifických fázích

proces varu. Chmel dodává pivu chuť, hořkost a aroma.

5. Chlazení a fermentace:Po uvaření se horká mladina rychle ochladí pomocí tepla

výměník. Tento krok chlazení pomáhá předcházet nežádoucímu růstu mikrobů a

připravuje mladinu ke kvašení. Kvasinky, mikroorganismus zodpovědný za

přeměnou cukrů na alkohol a oxid uhličitý, se přidává do ochlazené mladiny.

Fermentace probíhá ve fermentačních tancích nebo nádobách, kde se kvasinky spotřebovávají

cukry a produkuje alkohol a sycení oxidem uhličitým prostřednictvím anaerobních

dýchání.

6. Zrání a úprava:Vykvašené pivo prochází zráním resp

fáze kondicionování, která umožňuje, aby se chutě a vůně dále rozvíjely. Tohle může

trvat několik dní až několik týdnů.

7. Filtrace a balení:Pivo se před balením přefiltruje, aby se odstranily případné nečistoty

zbývající kvasinky, sediment nebo nečistoty. Filtrace zajišťuje přehlednost a

stabilita. Nakonec se pivo balí do různých formátů, jako jsou lahve,

plechovky nebo sudy pro distribuci a spotřebu.

Je důležité si uvědomit, že různé varianty (např. Busch, Busch Light, Busch Ice) mohou

mají drobné odchylky ve svých receptech nebo postupech, ale tyto obecné kroky umožňují

přehled o tom, jak se vyrábí pivo Busch.