Co dává kořenovému pivu výraznou chuť?

Kořenové pivo získává svou výraznou chuť z různých bylin, koření a kořenů, včetně sassafras, zázvoru, vanilky, anýzu a melasy. Přesná kombinace ingrediencí se u jednotlivých značek kořenového piva liší, ale toto jsou nejběžnější používané příchutě. Zejména Sassafras je známý svou sladkou, kořeněnou a lehce mátovou chutí, která je často považována za esenci kořenového piva. Byl široce používán jako primární ochucovací přísada pro kořenové pivo až do 60. let 20. století, kdy Úřad pro potraviny a léčiva (FDA) zakázal používání kořene sassafras kvůli potenciálním zdravotním problémům. V současné době většina značek kořenového piva používá přírodní nebo umělé příchutě sassafras nebo nahrazuje sassafras jinými bylinami podobné chuti, jako je lékořice nebo sarsaparilla.