Proč se při manipulaci s lahví nebo plechovkou uvolňují bubliny?

Uvolňování bublin při otevření láhve nebo plechovky syceného nápoje je výsledkem uvolnění rozpuštěného plynného oxidu uhličitého. Plynný oxid uhličitý se do těchto nápojů přidává pod vysokým tlakem během výrobního procesu a zůstává rozpuštěný v kapalině, dokud se tlak neuvolní.

Když se láhev nebo plechovka otevře, tlak uvnitř nádoby se sníží, což způsobí, že rozpuštěný plynný oxid uhličitý vyjde z roztoku a vytvoří bubliny. Tyto bublinky stoupají k povrchu kapaliny a unikají, čímž vytvářejí šumivý efekt, který je charakteristický pro sycené nápoje.

Množství sycení v nápoji je určeno množstvím plynného oxidu uhličitého, který je rozpuštěn v kapalině. Čím vyšší je tlak, pod kterým je nápoj sycen, tím více oxidu uhličitého se rozpustí v kapalině a nápoj bude šumivější.

Některé nápoje sycené oxidem uhličitým, jako je soda, jsou vysoce sycené, zatímco jiné, například perlivá voda, jsou sycené oxidem uhličitým méně. Tento rozdíl v úrovni sycení oxidem uhličitým je způsoben množstvím plynného oxidu uhličitého, který je rozpuštěn v kapalině.