Proč se obyčejná sůl nazývá hydratované soli?

Běžná sůl nebo chlorid sodný (NaCl) se nepovažuje za hydratovanou sůl. Hydratované soli jsou soli, které obsahují molekuly vody vázané na jejich iontovou strukturu.

Kuchyňská sůl ve své čisté formě neobsahuje žádné molekuly vody. Je to iontová sloučenina složená z kladně nabitých sodných iontů (Na+) a záporně nabitých chloridových iontů (Cl-), které drží pohromadě silné elektrostatické síly.

Na druhé straně hydratované soli mají specifický počet molekul vody spojených s jejich iontovou strukturou. Tyto molekuly vody jsou chemicky vázány na ionty a vytvářejí krystalickou strukturu. Některé příklady hydratovaných solí zahrnují pentahydrát síranu měďnatého (CuSO4·5H2O), který obsahuje pět molekul vody na jednotku síranu měďnatého, a dekahydrát uhličitanu sodného (Na2CO3·10H2O), který obsahuje deset molekul vody na jednotku uhličitanu sodného.

Stručně řečeno, kuchyňská sůl není hydratovaná sůl, protože jako součást své chemické struktury neobsahuje žádné molekuly vody.