Želatina je bohatá na kolagen , přirozeně pružná protein nalezený v kůži zvířete a kostí. Žvýkací textura gumový bonbóny a zakolísání faktor v dobrém Jell-O dezertu pochází z želatiny. Pro vaření, želatina obvykle přichází ve velmi tenkých transparentních listů nebo ve formě granulí. Oba želatinové granule a listy budou pracovat pro vytvoření želé záběry zahuštěné alkoholických nápojů.
Alkohol Jello

Můžete použít želatinu na zahuštění nápojů až o 40 procent alkohol, podle specialista prodejce potravin Molecule-R. To znamená, že pokud se pokusíte použít 65 procent bourbon, želatina může mít omezený účinek. Lihoviny, jako vodky a rumu smíchané s trochou ovocné šťávy jsou dobré možnosti k zahušťování s želatinou. Nezapomeňte, že uvedené & quot; procento důkaz & quot; na láhev je dvojnásobek hodnoty na alkoholu. Takže, 60 procent důkaz duch má obsah alkoholu ve výši 30 procent.
Měkčí lepší

Před přidáním alkoholu, želatina by měla být změkl. V opačném případě byste mohli skončit s lepkavý, Bitty kusů v pití. Změkčení jednoduše znamená opouštět želatinové listy na máčet ve studené vodě nebo alkoholické nápoje po dobu asi pěti minut. Pokud používáte želatiny prášku, můžete přeskočit změkčení proces a přidat přímo do směsi alkoholu. Přidejte malé množství najednou, zatímco jemně míchání se získat správné zesílenou konzistenci.
Míchání nápojů

Alkohol zahřívá při vysokých teplotách tendenci vypařovat. Tam, kde je to možné, promíchejte želatiny s alkoholem při nízké teplotě nebo při teplotě místnosti. Nepotřebujete hodně želatiny, aby slušný dávku zgelovatělého alkoholu. Například, BBC recept na šampaňské želé navrhuje využít 4 želatinové listy za každých 16 oz šampaňského. Použijte méně listí nebo méně prášku, aby nápoj silný, ale není nastavena.