- | Food & Drink >> Jídlo a pití >> Nápoje & Koktejly >> káva >>
Jak kvasit Káva
V zkvašené kávu, Acetobacter, octovým bakterií, přináší příchutě nejsou přítomny v pravidelné kávy, představovat příjemně zvláštní, dortík pachuť společný pro všechny pěstované potraviny. Fermentace vytváří oxid uhličitý, který propůjčuje jemný fizziness lechtat vaše chuťové buňky. Zatímco kvašené káva může být chuť budete muset získat, měli byste se nikdy konzumovat jakýkoli, který vypadá, voní a chutná off.
SCOBY Starter
Fermentace začíná symbiotického kolonie bakterií a kvasinek, nebo SCOBY. Podobně jako u jiných startovacích kultur - jako lžíci jogurtu, který začíná v mléce fermentace pro sladkou jogurt - SCOBY poskytuje prospěšné bakterie, které řídí kvašení a chrání kávy z škodlivé bakterie přirozeně přítomných v životním prostředí. Můžete si koupit SCOBY od dodavatelů kombucha-pivovarnické a pěstovat si vlastní asi za čtyři týdny. Pokud je to váš první čas pracovat s živými kulturami, koupit úplně tvořil SCOBY; oni jsou vyráběny s přísnou sanační dohled a splnění amerického ministerstva zemědělství směrnic pro výrobu organických potravin.
Kanalizace
SCOBYs udržet ve vzduchu škodlivé bakterie z ovlivnění kvasící kávu, ale neodstraňují bakterie ze unsanitized nádob a náčiní. Potřebujete 3-litrovou nebo větší sklo konzervárenské sklenice pro každou šarži fermentované kávy. Sterilizovat sklenici, vložte ji do velké stockpot, přidejte vodu na pokrytí, a vařte po dobu 10 minut. Vypusťte a nechat jar vzduch suchý.
Brewing Coffee
Káva provádí pomocí japonský způsob studena vaření funguje nejlépe pro fermentaci. Nechutný kyselé příchutě vznikají v chladných-vařil kávu provedené při pokojové teplotě a v chlazeném překapávanou kávu, protože čas potřebný jim vychladnout; off-chutí se zvyšují s množstvím času, které trvá přejít z teplotu varu na pokojovou teplotu. Japonském stylu studené vaří odpočívat téměř okamžitě. Přidejte 16 uncí drceného ledu kapaliny do dezinfikované sklenice, a umístěte jej do mrazničky. Dále, vařit 2 oz čerstvě mleté kávy s použitím 16 oz filtrované vody.
Přidání Sugar
Cukr kanály kvašení, a budete potřebovat 1/2 šálku cukru Pro každou 2-litrovou šarže Kombucha kávy. Můžete použít bílé, hnědé nebo surový cukr. Posypeme cukrem nad ledem a nalijte čerstvě uvařená káva nad ním. Míchejte kávu, a nechat je ohřát na pokojovou teplotu. Nastavení 4-unce SCOBY v horní části kávy. Zakryjte ústí sklenice s kávový filtr, a zajistěte filtr s gumičkou.
Úprava
Ferment kávu v chladné, tmavé místnosti pro sedm dny a pak ochutnat. Chcete-li silnější kvašení, nechte káva další den nebo dva. Když jste spokojeni s chutí, přeneste SCOBY do sterilizované vzduchotěsné nádobě a uložit ji v lednici po dobu až 30 dnů. Můžete pít kávu jako je láhev nebo ji v plastových lahvích - opouštět 1/2 píď prostoru hlavy - a nechte ho neuhelnatí na pár dní, nebo do láhve cítit pevná
.
Jídlo a pití
- Jak používat xylitol sladidlo jako náhražka cukru
- Jak převést řepkový olej do Máslo (4 kroky)
- Jaký je nejlepší způsob, jak ukládat pekárny chleba
- Jak se před chladem nebo mrazem strouhankou (4 kroky)
- Jak si vyrobit Vegan sekaná (9 kroky)
- Pražení Jablka & amp; Zelenina
- Věci se vařit při Oyster Roast
- Bikini Cake instrukce (8 kroků)
káva
- Jak Zahřejte mléko v Kávová Urn
- Čaj a káva Náhradníci
- Jak se zbavit francouzského tisku kávové sedliny
- Domácí francouzský Vanilla Coffee Creamer
- Má káva pomůže soustředit
- Jak přidat Čekanka do kávy ( 4 stupně )
- Jak používat stroj Senseo káva (5 kroků)
- Frapé Nápojové Nápady
- Nejlepší způsob, jak vařit jamajský Modré Káva
- Jaký je rozdíl mezi Folgers Coffee & amp; Hills Brothers K…