Jak určit kvalitu dobré kávy

Ačkoliv některé charakteristiky "dobré" káva jsou subjektivní, protože jednotlivé konzumentů kávy mají rozdílné preference chuti a těle, celková kvalita kávy závisí na stupni fazolí a svěžesti. Dobrý, kvalitní káva je dobře vyvážený, podle kávovary Café, což znamená, že má správné množství kyselosti, definované tělo, bohaté aroma a příjemnou chuť.
Pokyny

1. Přečtěte si balíček, nebo získat informace fazole stupeň z vašeho barista. Nejlepší kvalita kávy je obecně stupeň AA, což znamená, že fazole jsou největší dostupná velikost. Typicky, čím větší je kávové zrno, lepší chuť, podle Kávové Podmínkami Illustrated.
   

2. Grind fazole těsně před vařením, aby si kvalitní kávu doma. Kávová zrna začnou ztrácet svou chuť do tří hodin po broušení. Při návštěvě kavárny, zeptejte se barista, když fazole byly rozdrceny, nebo požádat o čerstvě mletý fazole.
   

3. Vůně kávy. Tento krok může být provedeno před kroku 2 při nákupu celých fazole, nebo jako kroku 3 při nákupu uvařená káva. Dobré kávová zrna uvolněte vonnými oleji, kdy opékal a mají silné kávy vůni. Vysoce kvalitní boby obsahují asi třikrát více vonnými oleji, než menších zrn, podle kávovary Café. Vysoce kvalitní káva zachovává tuto silnou vůni, když čerstvě uvařené.
   

4. Chuť kávy tím silně slurping napil do úst. Slurping kávu šíří ji rovnoměrně na jazyku, podle obchodníků zelené kávy. Vysoce kvalitní káva má vysokou kyselost dává to vyslovováno chutí často popisováno jako ořechový, kořeněná, ovocná, měkký, čokoládová, karamelu, vína, květinový, kyselý nebo kouřová, v závislosti na fazole a pečeme. Nižší kvalita kávy mají méně žádoucí chutě, často popisován jako slabý, chemicky, bahnité, kaučukový a chutná jako lék. Nízká kvalita kávy často chybí kyselost, dávat to celkově plochý chuť.
   

5. Před polykání (nebo plivání pokud jste ochutnávka několik druhů) kávu, spusťte svůj jazyk přes střechu úst aby zjistily, "pocit v ústech." pocit v ústech vám dává představu o těla kávy. Dobrá káva má zřetelný pocit v ústech, zda se jedná o těžké, plná pocit nebo zapalovač, suchý pocit, v závislosti na pečení. Čím silnější je pocit v ústech, tělo těžší. Fuller tělesně kávy si zachovávají svou chuť déle.