Jaký je rozdíl mezi tmavě praženou kávou a světle praženou kávou?

Tmavě pražená káva a světle pražená káva se liší především dobou pražení, chuťovými vlastnostmi a obsahem kofeinu. Zde jsou hlavní rozdíly mezi těmito dvěma:

1. Doba pražení:

- Tmavě pražená káva:Tmavě pražená kávová zrna se praží déle než světle pražená, často až téměř zčernají.

- Světle pražená káva:Světle pražená kávová zrna se praží kratší dobu, přičemž jsou zachovány jejich jemné chuťové profily.

2. Chuťové vlastnosti:

- Tmavě pražená káva:Tmavě pražená káva karamelizuje přírodní cukry v kávových zrnech a dává jí silnou, výraznou chuť, často popisovanou jako kouřová, hořká a intenzivní. Tmavě pražená káva má nižší kyselost než světle pražená, výsledkem je plnější a méně jasná chuť.

- Světle pražená káva:Světlé pražení zvýrazní původní vlastnosti kávových zrn. Lehce pražená káva chutná kyselejší a má tendenci vykazovat květinové, sladké, ovocné, bylinné a komplexní chuťové tóny. Má jasnější, jemnější chutě se znatelnými nuancemi.

3. Obsah kofeinu:

- Tmavě pražená káva:Tmavé pražení snižuje obsah kofeinu v kávových zrnech do určité míry ve srovnání se světle praženou kávou.

- Lehce pražená káva:Lehké pražení zadrží v kávě více kofeinu, protože zrna jsou vystavena teplu po kratší dobu.