Obsahují různé kávy množství kofeinu?

Různé kávy mají skutečně různý obsah kofeinu. Hladiny kofeinu v kávě se mohou lišit v závislosti na několika faktorech, včetně druhu kávy, podmínkách pěstování, metodách zpracování a technikách vaření. Zde je několik obecných postřehů:

1. Druh kávy:

- Arabica:Zrna Arabica jsou známá pro svou bohatou chuť a vůni. Obvykle obsahují přibližně 1,15 % až 1,75 % hmotnosti kofeinu.

- Robusta:Fazole Robusta jsou známé pro svůj vyšší obsah kofeinu ve srovnání s Arabikou. Obecně obsahují přibližně 2,2 % až 2,7 % hmotnosti kofeinu.

2. Podmínky pěstování:

- Vysoká nadmořská výška:Kávovníky pěstované ve vyšších nadmořských výškách mají tendenci produkovat zrna s vyšším obsahem kofeinu.

- Složení půdy:Minerální složení půdy, kde se kávovníky pěstují, může ovlivnit hladinu kofeinu.

3. Metody zpracování:

- Zpracování kávy:Metoda použitá ke zpracování kávových zrn, jako je přírodní (suché) nebo mokré zpracování, může ovlivnit konečný obsah kofeinu.

- Dekofeinace:Z kávy bez kofeinu je většina kofeinu odstraněna různými procesy, což vede k nižším hladinám kofeinu.

4. Pivovarské techniky:

- Doba louhování:Delší doby louhování obvykle extrahují více kofeinu z kávové sedliny do uvařené kávy.

- Poměr kávy a vody:Vyšší podíl kávové sedliny k vodě má za následek koncentrovanější nálev s vyšším obsahem kofeinu.

- Metoda vaření:Různé metody vaření, jako je odkapávání, espresso nebo vaření za studena, mohou poskytnout různé koncentrace kofeinu.

Obecně platí, že typický šálek uvařené kávy (kolem 8 uncí) ze zrn Arabica obsahuje přibližně 95 až 165 miligramů kofeinu, zatímco stejné množství kávy vyrobené ze zrn Robusta může obsahovat přibližně 180 až 200 miligramů kofeinu.

Stojí za zmínku, že obsah kofeinu se může lišit i v rámci stejné odrůdy nebo značky kávy v důsledku výše uvedených faktorů. Kromě toho se individuální citlivost na kofein může lišit, takže konzumace kávy s různými hladinami kofeinu může na lidi působit různě.