Můžete nahradit kůru dehydratovanou citronovou kůrou?

Dehydrovaná citronová kůra sice může vašemu pokrmu dodat citronovou příchuť, ale není přímou náhradou čerstvé citronové kůry. Citronová kůra označuje vnější, barevnou část citronové kůry, která obsahuje většinu esenciálních olejů a aromatických látek. Tato část je nejaromatičtější. Dehydratace odstraňuje vlhkost ze slupky, mění strukturu a může snížit intenzitu chuti. Takže i když dehydratovaná citronová kůra může přispět k jemné citronové chuti, neposkytne stejnou úroveň kůry, jasu a aroma jako čerstvá citronová kůra.