Jak se dělá džem z ovoce

Výroba džemu z ovoce zahrnuje několik kroků a vyžaduje některé základní ingredience a vybavení. Zde je obecný návod na výrobu džemu:

Složení:

- Čerstvé ovoce

- Cukr

- Citronová šťáva (nebo jiná kyselá šťáva, jako je limetka nebo kyselina citrónová)

- Pektin (volitelný, ale doporučený pro některé druhy ovoce)

- Voda

Vybavení:

- Velký hrnec nebo kastrol

- Odměrky a lžíce

- Dřevěná lžíce nebo špachtle

- Trychtýř

- Vyčistěte skleněné nádoby nebo zavařovací sklenice

- Držáky na hrnce

- Naběračka

- Regál na zavařování (pokud používáte zavařovací sklenice)

Pokyny:

1. Připravte ovoce: Ovoce důkladně omyjte a odstraňte stonky, semena nebo pecky. Ovoce nakrájíme na malé kousky. Pokud používáte bobule nebo měkké ovoce, můžete je místo toho rozmačkat.

2. Vařte ovoce: Ovoce vložte do velkého hrnce nebo kastrolu a přidejte malé množství vody (jen tolik, aby pokrylo dno hrnce). Směs přivedeme k varu na středně vysokém ohni za občasného míchání. Jakmile se vaří, snižte teplotu na minimum a vařte 10–15 minut, nebo dokud ovoce nezměkne a nerozpadne se.

3. Přidejte cukr a citronovou šťávu: K vroucí ovocné směsi postupně vmícháme cukr. Množství cukru bude záviset na kyselosti ovoce a vašich osobních preferencích. Na každý 1 šálek ovoce můžete použít přibližně 1/2 šálku cukru. Přidejte citronovou šťávu nebo jinou kyselou šťávu, která pomůže uchovat džem a dodá chuť. Množství citronové šťávy bude také záviset na ovoci a osobní chuti.

4. Přidejte pektin (volitelné): Pokud používáte ovoce s nízkým obsahem pektinu, jako jsou jahody nebo třešně, můžete přidat pektin, aby džem ztuhl. Postupujte podle pokynů na obalu pektinu, kolik ho použít a kdy ho přidat.

5. Vařte a míchejte: Za stálého míchání džemovou směs znovu přiveďte k varu. Jakmile se vaří, mírně snižte plamen a pokračujte ve vaření po dobu 5-10 minut nebo dokud džem nezhoustne. Džem dosáhne požadované konzistence, když natírá zadní stranu vařečky nebo špachtle.

6. Můžete džem (volitelné): Pokud chcete marmeládu uchovat pro dlouhodobé skladování, můžete ji zavařit do sklenic. To zahrnuje sterilizaci sklenic a víček, plnění sklenic horkým džemem a jejich těsné uzavření. Postupujte podle specifických pokynů pro zavařování pro váš region a typ sklenic, které používáte.

7. Vychladit a uložit: Jakmile je džem uvařený, stáhněte ho z ohně a nechte mírně vychladnout. Poté džem nalijte do čistých sklenic nebo nádob. Sklenice nebo nádoby uzavřete a nechte zcela vychladnout. Džem skladujte na chladném a tmavém místě. Po otevření dejte džem vychladit.