Jak vyrábíte citrusovou dužinu (pomerančové buňky nebo vezikuly šťávy) pro použití s ​​dužinou?

- Zralé pomeranče

- Voda

Vybavení:

-Ostrý nůž

- Prkénko

- Velký hrnec

- Drážkovaná lžíce

- Mixér

- Jemné síto

Pokyny:

Krok 1:Připravte pomeranče

-- Ostrým nožem opatrně odstraňte kůru z pomerančů a snažte se vyhnout odstranění jakékoli bílé dřeně. Rozdělte každý pomeranč na segmenty a oddělte oranžové buňky od vláknitých membrán známých jako endokarp.

krok 2:Zahřejte kousky pomerančů

--Do velkého hrnce vložte pomerančové segmenty a zalijte je vodou. Vodu přiveďte k varu na středně vysokém ohni za občasného míchání. Snižte teplotu na střední a vařte 5–7 minut, nebo dokud pomerančové buňky nezměknou a snadno se nerozbijí.

Krok 3:Rozmixujte pomeranče

-- Uvařené plátky pomerančů sceďte a nechte je několik minut vychladnout. Vychladlé segmenty rozmixujte po dávkách pomocí mixéru, dokud nebudou hladké a dobře rozvlákněné.

Krok 4:Sceďte dužinu

--Na velkou mísu nebo nádobu nasaďte jemné síto. Rozmixovanou pomerančovou dužinu prolijte sítem a zadní částí lžíce protlačte větší kousky dužiny, abyste extrahovali šťávu a menší buněčné fragmenty. Vyhoďte veškerou zbývající dužinu a semena.

Krok 5:Upravte konzistenci

--Ochutnejte citrusovou dužinu a upravte konzistenci podle svých preferencí přidáním více vody, pokud je dužnina příliš hustá, nebo vařením na varné desce na mírném ohni, aby se zmenšil její objem, pokud je příliš řídká

Krok 6:Skladujte citrusovou dužinu

-- Přeneste citrusovou dužinu do čisté vzduchotěsné nádoby, označte ji a uchovávejte v chladničce po dobu až 3-5 dnů. Pro delší skladování můžete citrusovou dužinu zamrazit až na 1-2 měsíce.

Vaše domácí pomerančová dužina je připravena k použití ve vašich oblíbených receptech, které vyžadují citrusovou dužinu, jako jsou marmelády, džemy nebo ovocné smoothie. Vychutnejte si svěží a pikantní chuť vašich ručně namačkaných citrusů ve vašich kulinářských výtvorech.