Ovlivňuje hroznová šťáva chemickou reakci v pozinkované nádobě?

Hroznová šťáva, stejně jako mnoho ovocných šťáv, obsahuje kyselinu citrónovou a další organické kyseliny. Pozinkované nádoby jsou vyrobeny z oceli, která je potažena zinkem, aby byla chráněna před korozí. Zinek je reaktivní kov a může reagovat s kyselinami v hroznové šťávě za vzniku kovových solí, které mohou ovlivnit chuť a vzhled šťávy.

Reakcí mezi galvanizovanou ocelí a hroznovou šťávou navíc může vzniknout plynný vodík, který může vytvořit tlak uvnitř uzavřené nádoby a představuje bezpečnostní riziko. Z těchto důvodů se nedoporučuje skladovat hroznovou šťávu nebo jiné kyselé tekutiny v pozinkovaných nádobách.