Jak se vyrábí a vyrábí pomerančový džus?

Výroba a výroba pomerančové šťávy zahrnuje několik klíčových kroků pro extrakci, zpracování a balení šťávy z pomerančů. Zde je obecný přehled procesu:

1. Získávání zdrojů a sklizeň:

- Pomeranče se pěstují v sadech a sklízejí se, když jsou zralé a splňují normy kvality.

- Pomeranče jsou pečlivě sbírány, aby nedošlo k jejich poškození a otlakům, což zajišťuje nejlepší kvalitu pro výrobu šťávy.

2. Čištění a třídění:

- Sklizené pomeranče se přepravují do zpracovatelských zařízení.

- Procházejí čištěním, aby se odstranily nečistoty, zbytky a pesticidy.

- Pomeranče jsou tříděny podle velikosti, barvy a případných vad, aby byla zajištěna konzistence.

3. Extrakce:

- Existují dva hlavní způsoby extrakce šťávy:lisování a vystružování.

- Při lisování se pomeranče rozpůlí a šťáva se extrahuje jejich lisováním mezi válci nebo pomocí odstředivého extraktoru.

- Metoda vystružování zahrnuje nakrájení pomerančů na části a následné oddělení šťávy od dužiny jejich otáčením ve výstružníku.

4. Filtrace a pasterizace:

- Extrahovaná šťáva může obsahovat dužinu, semena a další částice.

- Prochází procesem filtrace k odstranění těchto pevných látek, výsledkem je hladká a čistá šťáva.

- Pro zajištění bezpečnosti potravin je šťáva pasterizována krátkým zahřátím na vysokou teplotu, aby se odstranily škodlivé bakterie.

5. Odvzdušnění:

- Po pasterizaci může šťáva obsahovat rozpuštěný kyslík, který může ovlivnit chuť a podpořit kažení.

- Odvzdušněním se odstraní kyslík použitím vakua nebo proplachu dusíkem.

6. Míchání a obohacování:

- V závislosti na požadovaném produktu mohou být různé šarže pomerančové šťávy smíchány, aby se dosáhlo konzistentní chuti a kvality.

- Fortifikovaná pomerančová šťáva může obsahovat další živiny, jako je vitamín C, přidané ke zvýšení její nutriční hodnoty.

7. Balení:

- Zpracovaná pomerančová šťáva se balí do různých nádob, jako jsou kartony, skleněné lahve nebo plastové lahve.

- Nádoby jsou utěsněny pro zachování čerstvosti a zabránění kontaminaci.

8. Skladování a distribuce:

- Balený pomerančový džus je skladován v chlazených podmínkách, aby byla zachována kvalita.

- Poté je distribuován maloobchodníkům a spotřebitelům prostřednictvím různých distribučních kanálů.

9. Kontrola kvality:

- V průběhu výrobního procesu jsou zavedena přísná opatření kontroly kvality, aby bylo zajištěno, že pomerančový džus splňuje normy bezpečnosti, kvality a chuti.

- Provádí se pravidelné testování a monitorování, aby byla zajištěna shoda s regulačními požadavky a preferencemi spotřebitelů.

Dodržováním těchto kroků dodávají výrobci a výrobci pomerančového džusu spotřebitelům vysoce kvalitní, bezpečný a výživný pomerančový džus.