Zbarví jablečná šťáva po přidání jódu modročernou barvu?

Ano, přidáním jódu do jablečné šťávy se změní na modročernou. To je způsobeno chemickou reakcí mezi kyselinou chlorogenovou podobnou polyfenolům a jódem. Škrob přítomný v jablečné šťávě tvoří komplex s jódem, který je zodpovědný za modročernou barvu.