Jaký je chemický název a vzorec pro citronovou šťávu?

Citronová šťáva se primárně skládá ze slabé organické kyseliny jménem kyselina citrónová. Chemický vzorec kyseliny citronové je:

C6H8O7

Kyselina citronová je trikarboxylová kyselina, která se přirozeně vyskytuje v různých citrusových plodech, včetně citronů. Když se tyto plody odšťavní, extrahovaná tekutina se běžně nazývá citronová šťáva. Kyselina citronová přispívá ke kyselé chuti charakteristické pro citrony a mnoho dalších citrusových plodů.

Kromě kyseliny citronové obsahuje citronová šťáva vodu, malé množství dalších organických kyselin, jako je kyselina askorbová (vitamín C), flavonoidy, minerály a stopová množství esenciálních olejů, které přispívají k její vůni a chuti.