Proč jsou pomeranče oranžové?

Oranžová barva pomerančů je způsobena přítomností skupiny pigmentů zvaných karotenoidy. Karotenoidy jsou přírodní pigmenty, které se nacházejí v mnoha rostlinách, včetně mrkve, rajčat a kukuřice. Specifický karotenoid, který je zodpovědný za oranžovou barvu pomerančů, se nazývá beta-karoten.

Beta-karoten je prekurzorem vitaminu A, který je pro člověka základní živinou. Vitamin A je nezbytný pro dobrý zrak, zdravou pokožku a silný imunitní systém. Pomeranče jsou dobrým zdrojem beta-karotenu a konzumace pomerančů může pomoci zajistit, že budete mít dostatek této důležité živiny.

Kromě karotenoidů obsahují pomeranče i další sloučeniny, které se podílejí na jejich barvě. Tyto sloučeniny zahrnují flavonoidy, antokyany a chlorofyly. Flavonoidy jsou zodpovědné za žlutou barvu mnoha druhů ovoce a zeleniny, zatímco antokyany jsou zodpovědné za červenou, fialovou a modrou barvu mnoha druhů ovoce a zeleniny. Chlorofyly jsou zelené pigmenty, které se nacházejí ve všech rostlinách.

Kombinace karotenoidů, flavonoidů, antokyanů a chlorofylu dává pomerančům jejich výraznou oranžovou barvu. Konkrétní barva pomeranče se může lišit v závislosti na odrůdě pomeranče a také na podmínkách pěstování.