Co dělá růžový grapefruit růžovým?

Růžové grapefruity, vědecky klasifikované jako Citrus × paradisi, vděčí za své charakteristické růžové nebo červené zbarvení přítomnosti pigmentů známých jako lykopen a beta-karoten. Lykopen a betakaroten, které se nacházejí i v jiném ovoci a zelenině, patří do skupiny pigmentů zvaných karotenoidy. Tyto karotenoidy jsou zodpovědné za poskytování různých zářivých barev v přírodě.

Během vývoje plodu dochází k akumulaci lykopenových a betakarotenových barviv v dužnině a kůře grapefruitu. Intenzita růžové barvy se může lišit v závislosti na faktorech, jako je konkrétní odrůda grapefruitu, klimatické podmínky a fáze zralosti ovoce. Tyto karotenoidy jsou syntetizovány grapefruitovou rostlinou v důsledku vystavení slunečnímu záření a dalším faktorům životního prostředí.

Zejména lykopen je významný karotenoid známý pro své antioxidační vlastnosti a jeho spojení se sníženým rizikem některých chronických onemocnění. Tento růžový pigment se také nachází v rajčatech, melounu a jiném červeném nebo růžovém ovoci a zelenině. Beta-karoten se na druhé straně v těle přeměňuje na vitamín A a hraje zásadní roli při udržování zdravého zraku, imunitních funkcí a zdraví pokožky.

Růžové zbarvení grapefruitů je nejen vizuálně atraktivní, ale také přispívá k nutriční hodnotě tohoto citrusového ovoce. Růžové grapefruity jsou dobrým zdrojem vitamínu C, vitamínu A a antioxidantů. Konzumace růžových grapefruitů může poskytnout základní živiny a potenciálně přispět k celkovému zdraví a pohodě.