Proč je v pomeranči a citronu více šťávy, když jsou zahřáté?

V ohřátém pomeranči nebo citronu není více šťávy. Zahříváním citrusových plodů může být šťáva snadněji dostupná, protože změkne dužninu, a šťáva se tak snadněji vytlačí. Množství šťávy v citrusovém ovoci je však určeno velikostí a zralostí ovoce a nikoli jeho teplotou.