Jsou bobule bezu jedlé?

Bobule bezu černého (Sambucus) jsou pro některé druhy bezu jedlé, ale musí se před konzumací uvařit. Plody černého bezu obsahují typ kyanogenního glykosidu zvaného sambunigrin, který může při konzumaci syrové uvolňovat kyanid. Pokud jsou však bezinky správně uvařeny, lze je bezpečně konzumovat a často se používají k výrobě džemů, želé, koláčů a dalších potravin. Je důležité poradit se se spolehlivým zdrojem nebo odborníkem, abyste zjistili, který druh černého bezu je bezpečný ke konzumaci, a řídit se správnými pokyny pro přípravu, aby byly bobule důkladně uvařené.