Co je citronová nebo pomerančová kůra?

Citrónová kůra a pomerančová kůra jsou tenkou vnější vrstvou slupky ovoce. Obsahuje vysokou koncentraci ovocných silic a chuťových sloučenin, které jsou zodpovědné za výraznou vůni a chuť ovoce.

Citronová a pomerančová kůra se při vaření používá k přidání chuti do široké škály jídel, sladkých i slaných. Často se používají při pečení, ale lze je přidat i do marinád, omáček, polévek a dušených pokrmů. Kůru lze také použít k výrobě kandovaného ovoce a zavařenin.

K loupání citronu nebo pomeranče budete potřebovat struhadlo, struhadlo nebo ostrý nůž. Pokud používáte zester nebo struhadlo, jednoduše držte ovoce v jedné ruce a přejeďte struhadlem nebo struhadlem po slupce, dávejte pozor, abyste nenařízli do bílé dřeně pod ním. Pokud používáte nůž, držte ovoce v jedné ruce a odkrojte slupku, přičemž nezapomeňte odstranit pouze vnější vrstvu slupky.

Jakmile kůru odstraníte, můžete ji okamžitě použít nebo uložit pro pozdější použití. Chcete-li uchovat citronovou nebo pomerančovou kůru, jednoduše ji vložte do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte v chladničce po dobu až 2 týdnů. Můžete také zmrazit citronovou a pomerančovou kůru až na 6 měsíců.

Citronová kůra a pomerančová kůra jsou všestrannou a chutnou přísadou, kterou lze použít k přidání citrusového nádechu do každého pokrmu.