Jaký je rozdíl v hroznech muscadine a scupadine?

Hrozny Muscadine a scuppernong jsou dvě odlišné odrůdy hroznů pocházejících z jihovýchodu Spojených států. Oba patří k druhu Vitis rotundifolia a sdílejí určité podobnosti ve vzhledu a chuti, ale mezi nimi jsou některé klíčové rozdíly.

1. Vzhled :

- Muscadine hrozny:Tyto hrozny jsou typicky střední až velké velikosti a mají silnou, tvrdou slupku. Mají barvu od černé po bronzovou a mají mírně drsnou strukturu.

- Hrozny Scuppernong:Hrozny Scuppernong jsou větší než hrozny muscadine a mají tenčí a jemnější slupku. Barva hroznů scuppernong je obvykle světle zelená až zlatožlutý odstín a ve srovnání s muskadinami mají hladší texturu.

2. Ochutnat :

- Muscadine hrozny:Muscadines mají výraznou a často popisovanou jako "liščí" chuť, což je charakteristická vůně a chuť, která je často spojována s určitými původními americkými odrůdami hroznů. Mají vysoký obsah cukru a jejich chuť se může pohybovat od sladké až po mírně nakyslou.

- Hrozny Scuppernong:Hrozny Scuppernong mají jemnější, sladší chuť ve srovnání s muskadinami. Jsou typicky méně kyselé a mají výraznější pižmové aroma. Sladkost scuppernong z nich dělá oblíbenou volbu pro výrobu vín a želé.

3. Odolnost vůči nemocem :

- Muscadine hrozny:Muscadine hrozny jsou obecně odolnější vůči chorobám než hrozny scuppernong. Jsou méně náchylné k houbovým chorobám, jako je černá hniloba a plíseň. Díky této vlastnosti se muskadiny snadněji pěstují a udržují, a to i v náročných prostředích.

- Hrozny Scuppernong:Hrozny Scuppernong jsou náchylnější k nemocem než muskadiny. Jsou zvláště náchylné k houbovým chorobám, což je činí náročnější na pěstování a vyžadují více péče a managementu, aby se zabránilo onemocnění.

4. Rostoucí regiony :

- Muscadine hrozny:Muscadine hrozny pocházejí z jihovýchodu Spojených států a primárně se pěstují ve státech jako Georgia, Florida, Severní Karolína a Jižní Karolína. Pěstují se také v některých částech Texasu, Arkansasu a Alabamy.

- Hrozny Scuppernong:Hrozny Scuppernong pocházejí také z jihovýchodu Spojených států a pěstují se hlavně v Severní Karolíně a Georgii. Jsou méně časté než muskadiny a mají omezenější pěstební plochu.

Stručně řečeno, zatímco hrozny muscadine a scuppernong sdílejí určité podobnosti, mají výrazné rozdíly ve vzhledu, chuti, odolnosti vůči chorobám a pěstitelských oblastech. Tyto variace přispívají k jejich jedinečným vlastnostem a vhodnosti pro různé kulinářské aplikace a preference.