Jaké ovoce obsahuje pigment?

Mnoho druhů ovoce obsahuje pigmenty, které jim dodávají zářivé barvy. Zde je několik příkladů ovoce a pigmentů, které obsahují:

1. Antokyany :Tyto pigmenty jsou zodpovědné za modrou, fialovou a červenou barvu ovoce. Některé druhy ovoce bohaté na antokyany zahrnují:

- Borůvky

- Ostružiny

- Třešně

- Hrozny

- Švestky

- Brusinky

2. Karotenoidy :Tato skupina pigmentů zahrnuje beta-karoten, alfa-karoten a lykopen. Dávají ovoce žlutou, oranžovou a červenou barvu. Některé příklady ovoce s vysokým obsahem karotenoidů zahrnují:

- Mrkev

- Sladké brambory

- Mango

- Dýně

- Pomeranče

- Rajčata (technicky ovoce)

3. Chlorofyl :Tento pigment je zodpovědný za zelenou barvu rostlin a některých plodů, zvláště když jsou nezralé. Některé druhy ovoce bohaté na chlorofyl zahrnují:

- Avokádo

- Zelené hrozny

- Zelené kiwi

- Zelené mango

- Zelené hrušky

4. Flavonoly :Tyto pigmenty se nacházejí v mnoha ovoci a zelenině a přispívají k jejich žluté, oranžové a hnědé barvě. Některé druhy ovoce s vysokým obsahem flavonolů zahrnují:

- Jablka

- Hrušky

- Cibule

- Brokolice

- Hrozny

- Třešně

5. Betalainy :Tyto pigmenty jsou jedinečné pro určité druhy ovoce a zeleniny a dodávají jim červenou, oranžovou nebo fialovou barvu. Některé druhy ovoce bohaté na betalainy zahrnují:

- Dračí ovoce

- Řepa

- Švýcarský mangold

Je důležité si uvědomit, že některé druhy ovoce mohou obsahovat více typů pigmentů, což jim dává směs barev. Obsah pigmentu v ovoci se také může lišit v závislosti na odrůdě, podmínkách pěstování a zralosti.