Mají odšťavněné borůvky menší nutriční hodnotu než celé?

Odšťavněné borůvky mají obecně nižší nutriční hodnotu ve srovnání s celými borůvkami. Zde je srovnání nutričního obsahu 100 gramů celých borůvek a 100 gramů borůvkové šťávy:

Celé borůvky:

- Kalorie:57

- Voda:84,1 g

- Vláknina:2,4 g

- Bílkoviny:1,1 g

- Sacharidy:14,5 g

- Cukr:10 g

- Vitamín C:14,4 mg

- Vitamín K:19,3 mcg

- Mangan:0,5 mg

Borůvkový džus:

- Kalorie:46

- Voda:88,9 g

- Vláknina:0,2 g

- Bílkoviny:0,7 g

- Sacharidy:11,2 g

- Cukr:10 g

- Vitamín C:10,5 mg

- Vitamín K:9,1 mcg

- Mangan:0,2 mg

Jak můžete vidět, odšťavněné borůvky mají:

- Méně kalorií

- Vyšší obsah vody

- Výrazně méně vlákniny

- Trochu méně bílkovin

- O něco méně sacharidů

- Podobný obsah cukru

- Nižší obsah vitamínu C

- Nižší obsah vitamínu K

- Nižší obsah manganu

Hlavním rozdílem mezi celými borůvkami a borůvkovou šťávou je obsah vlákniny. Vláknina je důležitá pro zdraví trávení, sytost a kontrolu hladiny cukru v krvi. Když se borůvky odšťavní, většina vlákniny se ztratí, takže šťáva méně zasytí a potenciálně způsobí výkyvy hladiny cukru v krvi.

Kromě toho může proces odšťavňování vést ke ztrátě některých vitamínů a minerálů, jako je vitamín C, vitamín K a mangan. Tyto živiny jsou důležité pro imunitní funkci, zdraví kostí a metabolismus.

Celkově, zatímco borůvková šťáva může poskytnout některé živiny a antioxidanty, není tak nutričně hustá jako celé borůvky. Konzumace celých borůvek se obecně doporučuje pro plné využití nutričních výhod tohoto ovoce.