Brandy je destilované duch vyrobené z některého kvašené ovoce, hroznové šťávy, kaše hrozny nebo víno. Alkohol a tabák Daňové a obchodu úřadu USA tvrdí, brandy, musí obsahovat nejméně 40 procent obsahu alkoholu, nebo 80 důkaz. Můžete pít brandy smíchané do koktejlů nebo bez doprovodu při pokojové teplotě. Míchal ledové brandy koktejly a brandy ledové kostky jsou sponky některých komerčních čárového menu.
Brandy Chemie

vyšší ABV, nižší bod tuhnutí. To znamená, že brandy, na rozdíl od vody, není zmrazit na 32 F. látkách zmrazit, když se jejich molekuly se stanou & quot; přilepená & quot; nebo suspendované v pevné matrici. Dvě molekuly vody, vodíku a kyslíku, se snadno přitahovány k sobě, a začnou sebe oddělily, když teplota poklesne. Alkohol molekuly jsou jako voda, ale mají další sloučeniny uhlíku, který dluhopisů kyslíku. Tyto molekuly nejsou jako přitahovány k sobě navzájem a vyžadují delší, chladnější teploty, než se začnou držet.
Formy Brandy

Ovocné destiláty se vyznačují tím, jak jsou " re vyrobené, zejména destilací fermentované šťávu z jiného než z hroznů ovoce. Nejedná se o ovocné likéry, které jsou typicky umělé ovocné příchutě přidávají do hroznové brandy. Francouzština ovoce brandy se nazývá eau-de-vie; Framboise, vyrobený z malin, je jedna varianta. Ostatní ovocné destiláty přetékají po celé Evropě, včetně maďarské Palinky, často vyrobené ze švestek. Pak je tu Cognac, hroznové brandy pocházející z Francie. Všechny koňaky jsou hroznů brandy, ale ne všechny destiláty jsou koňaky.
Pokyny pro Zmrazení Brandy

Kromě včetně speciální likér mrazničku nebo nastavení láhev brandy sníh během uprostřed supercold zimě, je tu málo, co můžete udělat doma zmrazit čistou brandy. Nicméně, pokud máte v úmyslu použít brandy v míchaných nápojích, zejména ty, které se ovocné šťávy, míchat a pak zmrazit celý koktejl šarži v mrazničce sáčku. Ředění zvyšuje celkovou teplotu tuhnutí potřebné pro odvaru, a budete mít rozbředlý brandy bázi koktejl během několika hodin.