Jak si vyrobit skotské whisky

Skotská whisky je vyrobena z destilační zrna ječmene. Nejtěžší část výroby skotské whisky se s správných materiálů --- a trpělivost, protože proces stárnutí vyžaduje minimálně tři roky. Různé faktory, bude mít vliv na konečnou chuť a barvu whisky, včetně typu skladování, délky stárnutí, a dokonce i změn v počátečních krocích, jako je například, jak je ječmen kaší, nebo na typu použitých kvasinek. Experiment vytvořit vlastní skotské whisky podle následujících kroků.
Co budete potřebovat
Ječmen (10 liber).
Pec
mlýnek na pepř
4 nebo 5 velké kovové hrnce
3 nebo 4 kov vaření podnosy
Copper Pot Still
kvasné nádoby
Jeden šálek pivovarských kvasnic
míchání nádobí (jakýkoli dostatečně velký míchat kapalinu v dubovém sudu), Galerie 10-galon dubový sud
instrukce

1. Namočte ječmen. Umístěte celý pytel ječmene v květináčích plných vody a namočit, dokud není zcela nasycen, za občasného míchání, aby zajistila vyváženost.
   

2. Roztáhněte namočený ječmen. Přeneste namočený ječmen z plné hrnce vody do mělčích vaření zásobníků kovových. Nechte ječmen sedět v těchto zásobnících (pokojová teplota je v pořádku), dva až tři týdnů, zatímco sladovnický nastane.
   

3. Zkontrolujte ječmen pro klíčení. Malé zelené porosty objeví v ječmeni, stejně jako na začátku malých elektráren - to je klíčení. Jakmile klíčení je vidět kdekoliv v dávce, vypusťte ječmen vody.
   

4. vyschnout ječmen. Během tohoto klíčení amylázy se vyrábí, který převádí škrob v ječmene na cukry. Klíčení se zastaví sušením ječmen a zahřátím horkým vzduchem z pece. Skotské whisky, palivo používané v peci zahrnuje rašeliny, měkký, bohaté na uhlík látky vznikají, když závod hmota rozkládá ve vodě. Rašelina dává skotské whisky charakteristickou kouřovou chuť. Sladového ječmene se pak zem jako ostatní zrn.
   Umístěte ječmene do pece, kde se bude horký vzduch přestane klíčení a učinit ječmen vhodný pro broušení. Udržujte ječmene v peci, až je suché; doba sušení se bude lišit, v závislosti na velikosti pece, teploty a použitého paliva pro ohřev pece.
   

5. rozmělní ječmene na prášek za použití mlýnek na pepř.
   

6. Umístěte zemnicí ječmene do ještě. Přidá se pět litrů vroucí vody do sudu a promíchejte. Směs vytváří cukru bohaté kapaliny, známý jako tečkované. Nechte směs vychladnout před pokračováním k dalšímu kroku.
   

7. Přidat kvasinky sládka je do směsi a zavřete stále. Kvasinky převede cukry mladiny na alkohol. To je proces fermentace.
   

8. Sestavte kvasné nádoby podle jeho pokynů. (Mnoho druhů kvasných nádob jsou k dispozici, a v podstatě stejné funkce, ačkoli jejich montážní pokyny se mohou lišit.)
   

9. Počkejte, tři nebo čtyři dny na alkoholu (destilovanou), aby zvednout do fermentační nádoby.
   

10. Vložte destilovaný alkohol na dubovém sudu, v blízkosti, a věku po dobu minimálně tří let.