- | Food & Drink >> Jídlo a pití > >> Nápoje & Koktejly >> likéry
Jak se ječmen mění na whisky?
1. Výběr ječmene:
- Vysoce kvalitní odrůdy ječmene, často dvouřadé nebo šestiřadé, jsou vybírány pro svůj obsah škrobu a chuťové vlastnosti.
2. Sladovnictví:
- Ječmen prochází sladováním, které napodobuje proces klíčení.
- Ječmen je namočený ve vodě, což mu umožňuje absorbovat vlhkost.
- Ječmen je rozprostřen na sladovně, aby bylo umožněno kontrolované klíčení.
- Když zrna vyklíčí, proces se zastaví jemným zahřátím v peci.
3. Frézování:
- Sladový ječmen prochází mletím, kde je rozdrcen na malé kousky, aby se zvětšil povrch pro optimální extrakci škrobu.
4. Rmutování:
- Mletý ječmen, nyní známý jako šrot, se smíchá s teplou vodou v nádobě zvané kaše.
- Enzymy přítomné v ječmeni přeměňují škroby na zkvasitelné cukry, především maltózu.
- Výsledná tekutina, známá jako sladina, obsahuje zkvasitelné cukry.
5. Separace mladiny:
- Sladina se odděluje od zbylé sušiny zrna (vyhořelé zrno) filtrací přes rmutový filtr nebo scezovací káď.
6. Vroucí:
- Sladina se přenese do měděného kotlíku a přivede se k varu.
- Chmel, kvetoucí rostlina, se přidává v různých fázích procesu varu.
- Chmel dodává hořkost, aroma a působí jako přírodní konzervant.
7. Chlazení:
- Po uvaření se horká mladina rychle ochladí na teplotu vhodnou pro fermentaci, obvykle kolem 20 °C.
8. Fermentace:
- Ochlazená mladina se převede do fermentační nádoby, obvykle nerezové nádrže nebo dřevěného sudu.
- Do sladiny se zavádí kvasinka, houba, která spotřebovává zkvasitelné cukry a přeměňuje je na alkohol (etanol) a oxid uhličitý.
- Fermentace může trvat několik dní až týdnů, v závislosti na požadovaném chuťovém profilu.
9. Destilace:
- Fermentovaná kapalina, nyní známá jako praní nebo pivo, prochází destilací, aby se zkoncentroval obsah alkoholu.
- Prach se zahřívá v destilačním přístroji a alkoholové páry se oddělují od kapaliny kondenzací a sběrem.
- Tento proces lze několikrát opakovat, aby se dosáhlo vyššího obsahu alkoholu.
10. Zrání (stárnutí):
- Destilovaná lihovina, běžně označovaná jako lihovina nové výroby, zraje v dřevěných sudech, obvykle vyrobených z dubu.
- Zrání umožňuje lihovině vyvinout komplexní chutě, barvy a vůně ze dřeva a jakéhokoli předchozího obsahu sudů.
- Zrání může trvat roky, v závislosti na požadovaných vlastnostech whisky.
11. Míchání (volitelné):
- Někteří výrobci whisky míchají různé šarže nebo typy whisky, aby dosáhli požadovaného chuťového profilu.
12. Stáčení:
- Jakmile whisky dosáhne požadované zralosti, přefiltruje se, zředí na určitý objem alkoholu (ABV) a stáčí do lahví pro distribuci a spotřebu.
Celkový proces přeměny ječmene na whisky vyžaduje přesnost, řemeslnou zručnost a trpělivost k vytvoření lihoviny s jedinečnými chutěmi, vůněmi a vlastnostmi.
Previous:Jak dlouho vydrží láhev Jacka Danielse neotevřená?
Next: Proč je nelegální tráva a ne alkohol, který byste chtěli mít pevnou adresu URL webu?
Jídlo a pití


- Jak vyčistit teflonové cookie listů
- Co je v Rock Krevety Avocado Roll
- Jak pečete hlínu v toustovači?
- Tradiční skotské Nápoje
- Sheila smíchala 3 unce modré barvy se 2 žlutými Rozhodla…
- Můžete použít Coffee Creamer místo mléka v vaření
- Co je důležité pro vakuový prostor při zavařování po…
- Co dělá vanilkový extrakt v tvarohovém koláči?
likéry
- Kolik uncí na 1,5 litru?
- Uveďte je v pořadí podle velikosti snit jigger dram shot …
- Jak destilovat Whisky (5 kroků)
- Proč tvůj bradáč nepije vodu?
- Kolik 175ml panáků v 750ml lahvičce?
- Jak si vyrobit Distillery
- Jak si vybrat dobrý skotskou
- Kolik stojí neotevřená láhev Crown Royal z roku 1965 se …
- Kolik úmrtí souvisejících s vodkou je ve Spojeném král…
- Co mohu uzavřít s Mango Rum
likéry
- Barware
- pivo
- jablečné víno
- klasických koktejlů
- Koktejly
- káva
- ovocné koktejly
- likéry
- Martinis
- Nealkoholických koktejlů
- Ostatní nápoje
- Děrovačky
- saké
- Bloodletting
- čaj
- Tropické nápoje
