Co se odpařuje při destilaci alkoholu?

Při destilaci alkoholu se kapalná směs obsahující alkohol a vodu zahřeje na teplotu, při které se alkohol odpaří a zanechá vodu. Alkoholové páry pak kondenzují zpět do kapaliny, což má za následek vyšší koncentraci alkoholu. Bod varu lihu je nižší než u vody, proto se nejprve odpaří.