Jak byla poprvé vyrobena bourbon whisky?

Nejstarší známá výroba bourbon whisky v Americe se datuje do konce 18. století. Předpokládá se, že první osadníci ve Spojených státech s sebou přinesli skotské a irské tradice výroby whisky. Tyto rané lihovary se nacházely především v Kentucky a Tennessee, kde byla hojná kukuřice, pšenice a žito.

První bourbony byly vyrobeny mletím kukuřice, pšenice a žita na mouku a poté smícháním mouky s vodou, aby vznikla kaše. Rmut byl poté fermentován kvasnicemi a destilován v měděném kotli. Výsledná pálenka pak zrála ve vypálených dubových sudech. Zuhelnatění sudů pomohlo dát bourbonské whisky její charakteristickou chuť a barvu.

Postupem času se výroba bourbon whisky standardizovala a komercializovala. V 19. století bylo v Kentucky založeno několik velkých palíren bourbonu. Tyto lihovary produkovaly velké množství bourbonu, který byl expedován do celých Spojených států a světa.

Dnes se bourbon whisky stále vyrábí v Kentucky, Tennessee a dalších státech. Proces výroby bourbon whisky se od počátků změnil jen málo a stále je považována za jednu z nejvýraznějších amerických whisky.