Jaká dvě odvětví těží z alkoholového kvašení?

1. Pivovarský průmysl:Alkoholové kvašení je zásadní proces při výrobě piva. Kvasinky přeměňují zkvasitelné cukry (hlavně maltózu a sacharózu) na alkohol (etanol) a oxid uhličitý. Typ použitých kvasnic, podmínky fermentace a další přísady přispívají k chuti a vlastnostem různých pivních stylů.

2. Výroba vína:Alkoholové kvašení hraje ústřední roli i při výrobě vína. Kvasinky přeměňují přírodní cukry přítomné v hroznech na alkohol. Faktory jako odrůda hroznů, klima, techniky výroby vína a stárnutí mohou ovlivnit chuť a kvalitu vína. Proces alkoholového kvašení při výrobě vína často zahrnuje kontrolu teploty, řízení populace kvasinek a použití specifických fermentačních technik k dosažení požadovaných chutí a vlastností.