Jak už název napovídá, domácí irský krém obsahuje mléčné složky. Slazené kondenzované mléko zahušťuje a osladí ho, zatímco smetana mu dává hladký, bohatý pocit v ústech. Předtím, než jsou prodávány, komerčně dostupné mléčné výrobky jsou pasterizované pro odstranění škodlivých bakterií, ale stále musí být řádně skladovány. Pracovní skupina USA pro bezpečnost potravin připomíná, spotřebitele, že pasterace neznamená, že mléko může být ponecháno mimo chladničku, a to zejména poté, co byl otevřen.
Syrová vejce

Některé recepty pro domácí Irish Cream výzvy k syrových vajec. Včetně vajec zvýší bohatost konečného produktu, ale také zvyšuje riziko onemocnění z potravin, jako jsou salmonely. Pracovní skupina USA pro bezpečnost potravin doporučuje používat pasterizované vejce nebo vaječné náhražky namísto nepasterizovaného syrových vajec. Použití pasterizované vejce nebo vaječné výrobky, nebude vám umožní ukládat vaše domácí Irish Cream mimo chladničky, ale zajistí, že vaše likér nezačíná se s škodlivých bakterií.
Whiskey

malé studie provedené mikrobiologů na Rockefeller University v roce 2008 naznačuje, že použití syrová vejce v nápojích, jako je irský krém a vaječný koňak je bezpečné, protože alkohol zabije všechny bakterie přítomné ve vejcích a mléčných výrobků. I když tato studie však vysvětlit, proč tam nejsou závažné hroty salmonel v zimních měsících, kdy domácí vaječný koňak je nejvíce převládající, to není dost přesvědčivé naznačit, že to je bezpečné ukládání alkoholických nápojů, jako je irský krém při pokojové teplotě.

Doba použitelnosti

Domácí irský krém neobsahuje stejné konzervační látky a stabilizátory přítomné v komerčních verzích. Chcete-li zjistit, jak dlouho vaše domácí irský krém bude trvat, zkontrolovat data vypršení ze složek, které používáte. Konzumovat vaše irský krém před nejdříve datum vypršení platnosti těchto složek. Například, pokud krém vyprší 14 dní od data, kdy jste aby vaše irské smetanu a vejce vyprší 10 dnů od tohoto data, zvažte vejce "datum vypršení platnosti, aby bylo datum, které byste měli dokončit svůj domácí irský krém.