Jak dehydratujete mléko?

* 1 galon plnotučného mléka

* 1/4 šálku medu, pokud je to žádoucí (přidá trochu sladkosti)

* 1 balíček sušeného droždí

* Volitelné koření:skořice, vanilka, muškátový oříšek atd. k dochucení mléka

Pokyny:

První kroky

1.) Nalijte jeden galon plnotučného mléka do vývaru se silným dnem. Na středně vysoké teplotě přiveďte mléko k varu.

2.) Snižte plamen na středně nízký a vařte mléko, dokud se na polovině povrchu nevytvoří tenká vrstva slupky.

3.) Mléko každých 5 minut promíchejte, aby se nelepila kůže tvořící se nahoře. Jak se vaří, mléčná sušina vyplave nahoru.

4.) Pokud chcete slazené sušené mléko, přidejte do hrnce 1/4 šálku medu.

Sušení mléka s droždím

1.) Zašlehejte 1 balíček suchého droždí a libovolné koření. Mléko by mělo být na dotek teplé, ne horké. Nikdy nechcete zabít kvasinky.

2.) Míchejte minutu nebo dvě, aby se úplně zapracoval.

3.) Nechte 5-10 minut uležet, aby se kvásek plně hydratoval a začal růst. Mléko ještě trochu vychladne.

Sušte mléko

1.) Mléčnou směs nalijte na mělké plechy bez okraje.

2.) Možná budete potřebovat dvě pánve podle toho, jak jsou velké. Nalijte směs do hloubky asi 1 palce, aby úplně vyschla.

3.) Vložte do teplé trouby na 150 stupňů Fahrenheita.

4.) Sušte mléko po dobu 8 až 16 hodin nebo do úplného vysušení. Mléko začne schnutím tmavnout, to je normální. Po úplném vysušení by mléko mělo být na dně pánve a mělo by se snadno vyjmout. Jedná se o plně dehydrované mléko.