Sake. (Vyslovoval & quot; sa-ki & quot;) , také známý jako & quot; rýžového vína, & quot; je věřil k vznikli v Japonsku přibližně v době, která byla zavedena do země metody rýže-výsadbu, kolem třetím století před naším letopočtem Podle Sake.com, před a během druhé světové války, japonští výrobci Saké začala přidáním alkoholu v procesu saké piva, aby se přidali hlasitost na jejich výrobu nápojů.


Druhy Sake

Existuje pět základních typů důvodů, identifikovat podle dvou kvalitách: procento rýže leštěné pryč, nebo mletá, před výrobou, a zda je či byl přidán ne destilovaný alkohol. Například, Junmai-shu je čistá rýžového vína, který neobsahuje destilovaný alkohol, zatímco Honjozo-shu má tad přidaného destilovaného alkoholu, přičemž asi 30 procent rýže leštěné pryč. Ginjo-shu má 40 procent rýže mletého pryč, zatímco Daiginjo-shu má 50 procent z rýže leštěné pryč, a Namazake je nepasterované saké, který zahrnuje všechny čtyři typy výše.
Jak Saké je Vyrobeno

Za prvé, rýže je leštěn odstranit nežádoucí vrstvy bílkovin a olejů, načež se promyje a namočí. Po namočení, rýže je buď dušené nebo vařené ve velkém hrnci. Osiva kaše, nebo shubo, je vytvořena z kombinace kóji, dušenou rýži, kvasnic, kyseliny mléčné a vody, a kultivovány po 10 až 15 dnů. Jakmile je startér krmnou směs je připravena, více stejných složek (kvasinkové, dušená rýže) se pomalu přidá, což vede v hlavním kaše, která kvasí po dobu dvou až šesti týdnů, což pak je stisknuto. A konečně, saké se nechá zrát v tancích na několik měsíců, dokud je připraven být plněno.
Obsah alkoholu

Podle esake.com, obsah alkoholu z důvodu je obecně mezi 15 procent a 17 procent alkoholu. To je obsah větší než pivo a většina vína, ale méně než destilátů, jako je vodka nebo whisky, což může být 30 procent nebo vyšší alkohol. Kromě toho v typické porce saké, obvykle 5,5-oz. sklo, tam jsou mezi 180 a 240 kalorií, nebo 20 až 27 g sacharidů.
skladování a používání

Sake by měly být uchovávány v chladném a tmavém místě, a po otevření, by měly být uchovávány v chladničce (www.jal.com). Podle Jal.com, čerstvé zájmu, nazývané & quot; namazake & quot; v japonštině, ale často označován jako & quot; návrhu & quot; saké v angličtině, není pasterizované a měl by být vždy v chladu. Po otevření láhev zájmu by měly být konzumovány během jednoho nebo dvou dnů.