Co je sladké saké?

Ama saké nebo kanzake , také známý jako mirin saké nebo mirinsake , je sladká odrůda saké. Jak jeho název napovídá, běžně se používá jako víno na vaření, zejména k výrobě omáčky teriyaki. Má poměrně vysoký obsah alkoholu kolem 14 %. Většina saké Ama se vyrábí z bílé rýže, ale některé jsou vyrobeny z hnědé rýže.

Ama saké může také odkazovat na typ amazake, fermentovaný sladký nealkoholický nápoj vyrobený z rýžového sladu namísto rýže.