Jaké jsou některé náhražky cukru?

K dispozici je mnoho různých náhražek cukru, z nichž každá má své jedinečné vlastnosti a použití. Zde jsou některé z nejběžnějších náhražek cukru:

1. Sukralóza (Splenda):Sukralóza je syntetické sladidlo, které je 600krát sladší než cukr. Vyrábí se ze sacharózy, ale tři vodík-kyslíkové skupiny jsou nahrazeny třemi atomy chloru. Sukralóza je bez kalorií a nezvyšuje hladinu cukru v krvi, takže je oblíbenou volbou pro lidi s cukrovkou nebo pro ty, kteří chtějí snížit příjem cukru. Je také tepelně stabilní, takže je vhodný pro použití při pečení a vaření.

2. Aspartam (NutraSweet, Equal):Aspartam je syntetické sladidlo, které je 200krát sladší než cukr. Skládá se ze dvou aminokyselin, kyseliny asparagové a fenylalaninu. Aspartam je bez kalorií a nezvyšuje hladinu cukru v krvi, takže je další oblíbenou volbou pro lidi s cukrovkou nebo pro ty, kteří chtějí snížit příjem cukru. Někteří lidé však hlásí, že pociťují bolesti hlavy nebo jiné nežádoucí reakce na aspartam.

3. Acesulfam draselný (Sunett, Sweet One):Acesulfam draselný je syntetické sladidlo, které je 200krát sladší než cukr. Vyrábí se z kyseliny acetoctové a hydroxidu draselného. Acesulfam draselný je bez kalorií a nezvyšuje hladinu cukru v krvi, takže je vhodný pro lidi s cukrovkou nebo pro ty, kteří chtějí snížit příjem cukru. Je také tepelně stabilní, takže je vhodný pro použití při pečení a vaření.

4. Stévie (Truvia, PureVia):Stévie je přírodní sladidlo, které se získává z listů rostliny stévie. Je 200-400krát sladší než cukr, ale neobsahuje žádné kalorie a nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Stévie je oblíbenou volbou pro lidi s cukrovkou nebo pro ty, kteří chtějí snížit příjem cukru. Někteří lidé však zjistí, že stévie má hořkou pachuť.

5. Extrakt z plodů mnicha (Lakanto, Pure Monk Fruit):Extrakt z mnicha je přírodní sladidlo, které se získává z mnicha, malého kulatého ovoce pocházejícího z Číny. Je 150-200krát sladší než cukr, ale neobsahuje žádné kalorie a nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Extrakt z mnicha je relativně novým sladidlem na trhu, ale rychle si získává oblibu díky svému přírodnímu původu a nedostatku pachuti.

6. Erythritol (Swerve, Truvia):Erythritol je přírodní cukerný alkohol, který se v malých množstvích nachází v některých druzích ovoce a zeleniny. Je ze 70 % sladší jako cukr, ale obsahuje pouze 5 % kalorií. Erythritol nezvyšuje hladinu cukru v krvi a většina lidí jej dobře snáší. U některých lidí však může způsobit zažívací potíže, zvláště pokud jsou konzumovány ve velkém množství.