Pomáhá chléb z kynutého těsta při cukrovce?

Studie zjistily, že kváskový chléb může být prospěšný pro jedince s diabetem kvůli jeho účinkům na kontrolu hladiny cukru v krvi. Zde jsou některé potenciální výhody kváskového chleba pro lidi s cukrovkou:

Pomalejší trávení a vstřebávání sacharidů:Kváskový chléb prochází procesem fermentace, který vede k produkci kyseliny mléčné. Tato kyselina pomáhá zpomalit trávení a vstřebávání sacharidů, což může mít za následek pozvolnější vzestup hladiny cukru v krvi ve srovnání s jinými druhy pečiva.

Nižší reakce na inzulín:Bylo prokázáno, že kváskový chléb vyvolává nižší reakci na inzulín ve srovnání s jinými druhy chleba. Pomalejší trávení a vstřebávání sacharidů totiž snižuje potřebu inzulínu, což je hormon zodpovědný za regulaci hladiny cukru v krvi.

Zlepšená citlivost na inzulín:Některé studie naznačují, že kváskový chléb může zlepšit citlivost na inzulín, což je schopnost těla efektivně využívat inzulín k transportu glukózy z krve do buněk. Zlepšená citlivost na inzulín může pomoci snížit hladinu cukru v krvi.

Snížení zánětu:Kváskový chléb může mít také protizánětlivé účinky. Chronický zánět je spojen se vznikem diabetu 2. typu a jeho komplikací. Snížením zánětu může kváskový chléb pomoci chránit před rozvojem a progresí cukrovky.

Je však důležité si uvědomit, že kváskový chléb by se měl v rámci vyvážené stravy konzumovat s mírou. I když může mít určité výhody pro jedince s diabetem, je stále zdrojem sacharidů a měl by být konzumován ve vhodných porcích, aby nedošlo k nadměrnému nárůstu hladiny cukru v krvi. Kromě toho by jedinci s diabetem měli konzultovat se svým poskytovatelem zdravotní péče před provedením jakýchkoli významných změn ve své stravě.