Pochází hnědý cukr ze stejné třtiny jako bílý cukr?

Ano, bílý i hnědý cukr pocházejí ze stejné cukrové třtiny. Rozdíl mezi těmito dvěma cukry spočívá v jejich zpracování a finálních krocích výroby.

Zde je rozpis toho, jak se vyrábí hnědý cukr:

1. Sklizeň cukrové třtiny:Cukrová třtina se sklízí z polí a zpracovává v cukrovarech.

2. Extrakce šťávy:Sklizená cukrová třtina se rozdrtí, aby se získala šťáva. Tato šťáva obsahuje sacharózu spolu s dalšími nečistotami, jako je melasa a minerály.

3. Čiření a filtrace:Extrahovaná šťáva prochází řadou procesů čiření a filtrace, aby se odstranily nečistoty a usazeniny.

4. Odpařování a krystalizace:Vyčeřená šťáva se poté zahustí odpařováním. Jak se obsah vody odpařuje, zvyšuje se koncentrace sacharózy, což vede ke krystalizaci.

5. Oddělení krystalů:Krystaly krystalického cukru se oddělí od zbývající kapaliny, která je známá jako melasa.

6. Centrifugace a sušení:Oddělené krystaly se podrobí centrifugaci, aby se odstranila jakákoli zbývající melasa. Poté se suší, aby se snížil obsah vlhkosti.

7. Výroba hnědého cukru:K získání hnědého cukru se k sušeným krystalům cukru přidá zpět určité množství melasy. To dává hnědému cukru jeho charakteristickou barvu, chuť a obsah vlhkosti.

8. Balení:Hnědý cukr je balen a prodáván v různých formách, včetně granulí, balených nebo hrudek.

I když tedy bílý i hnědý cukr pocházejí ze stejné cukrové třtiny, liší se zpracováním a zahrnutím melasy do hnědého cukru, což mu dává jeho odlišné vlastnosti.