Kde najdu seznam lepkových potravin a derivátů?

Výrobky na bázi pšenice:

1. Pšeničná mouka

2. Celozrnná mouka

3. Mouka z tvrdé pšenice

4. Krupicová mouka

5. Grahamova mouka

6. Špaldová mouka

7. Mouka z jednozrnky

8. Emmer mouka

9. Kamutová mouka

10. Bulgur (trhaná pšenice)

11. Pšeničné klíčky

12. Pšeničný škrob

13. Pšeničný lepek

14. Pšeničné otruby

Výrobky na bázi ječmene:

1. Ječný slad

2. Ječná mouka

3. Sirup z ječného sladu

4. Extrakt z ječného sladu

5. Zrna ječmene

Výrobky na bázi žita:

1. Žitná mouka

2. Žitný chléb

3. Žitné sušenky

4. Žitné bobule

5. Žitný slad

Výrobky na bázi ovsa:

I když je oves přirozeně bezlepkový, může být během zpracování křížově kontaminován. Vždy hledejte certifikovaný bezlepkový oves.

Ostatní zrna obsahující lepek:

1. Mouka Triticale (kříženec pšenice a žita)

2. Khorasanská pšenice (starověké obilí někdy uváděné na trh jako Kamut)

Deriváty a přísady obsahující lepek:

1. Modifikovaný potravinářský škrob (pokud pochází z pšenice)

2. Glutamát sodný (MSG) (někdy získávaný z pšenice)

3. Texturovaný rostlinný protein (TVP) (může být na bázi pšenice)

4. Maltodextrin (může být na bázi pšenice)

5. Extrakt z pivovarských kvasnic (obvykle obsahuje lepek, pokud není označen jako bezlepkový)

6. Hydrolyzovaný rostlinný protein (může obsahovat pšenici)

7. Sójová omáčka (může obsahovat pšenici)

8. Seitan (alternativa masa na bázi pšenice)

9. Bujónové kostky (někdy obsahují lepek)

10. Strouhanka (zkontrolujte štítek pro přísady obsahující lepek)

11. Krutony (často vyrobené s chlebem na bázi pšenice)

12. Oplatky z přijímání (někdy obsahují pšenici)

Je důležité si uvědomit, že seznam potravin a derivátů obsahujících lepek se může lišit v závislosti na regionálních variacích a dostupnosti přísad. Vždy pečlivě kontrolujte etikety potravin, zda neobsahují skryté zdroje lepku, a v případě pochybností zvolte certifikované bezlepkové výrobky.