Je laktáza přidanou bílkovinou ve vysokém mléce bez laktózy?

Vysoké mléko bez laktózy neobsahuje přidané bílkoviny; místo toho se přidává enzym laktáza, aby rozložil laktózu (přirozený cukr nacházející se v mléce) na glukózu a galaktózu, což ji činí lépe stravitelnou pro jedince s intolerancí laktózy. Přítomnost laktázy významně nemění obsah bílkovin v mléce.