Proč tuky vyvíjejí žluklý zápach?
Nejběžnějším typem oxidace tuků je autooxidace, ke které dochází, když mastné kyseliny reagují s kyslíkem ve vzduchu. Tento proces je zahájen tvorbou volných radikálů, které mohou být generovány teplem, světlem nebo kovovými ionty. Autooxidaci lze zabránit skladováním tuků na chladném a tmavém místě a vyhýbáním se kontaktu s kovovými povrchy.
Dalším typem oxidace tuků je enzymatická oxidace, ke které dochází, když jsou mastné kyseliny oxidovány enzymy. Tento proces je katalyzován enzymy nazývanými lipázy, které se nacházejí v bakteriích, plísních a kvasinkách. Enzymatické oxidaci lze zabránit kontrolou růstu mikroorganismů v potravinách.
Jídlo a pití


- Kolik cukru v láhvi červeného vína 750 ml?
- Může vám nechlazený hummus způsobit nevolnost?
- K čemu se používá parazitická kyselina v drůbežářsk…
- Jak vařit s krátkými vlákny Hnědá rýže
- Kdo vytvořil Kool-Aid?
- Co se stane, když se rozinky kápnou do kukuřičného siru…
- Jak odstranit skvrnu od fondue paliva na dubovém stole?
- Jak si vyrobit Top Pie Crust v Criss-Cross (12 schodů)
S nízkým obsahem tuku recepty
- Kolik je 72 kg?
- Jak si vyrobit nízkotučné, s vysokým obsahem vlákniny b…
- Kolik trans-tuků mají cheetos?
- Jaké rostlinné oleje jsou dobrým zdrojem omega-3 mastnýc…
- Jaké jídlo byste neměli jíst, abyste se vyhnuli plynatos…
- O kolik více kalorií má plnotučné mléko než mléko be…
- Jak si vyrobit s nízkým obsahem tuku krém houbová polév…
- Co dělají tučná jídla s vaším tělem?
- Jaké jsou tři prvky tuků a sacharidů?
- Lze avokádový olej fyzicky rafinovat?
S nízkým obsahem tuku recepty
- diabetické recepty
- Bezlepkový Recepty
- zelená
- Nízké Cal Recepty
- Nízké carb recepty
- S nízkým obsahem tuku recepty
- Ostatní Zdravé recepty
- South Beach Diet recepty
- vegan recepty
- Vegetariánské recepty
- Weight Watchers Recepty
