Ačkoli někdy zaměňují, sklad a vývar jsou dva různé výrobky. Sklad je vyroben z vroucího hovězí kosti se sekanými zeleninou, kyselin, jako je například rajčatové šťávy nebo vína a velmi málo koření. Vývar se vyrábí z doutnajících skutečný maso se zeleninou a vyšší úroveň koření, bez kyselé složky. Hovězí sklad obsahuje více základní chuti hovězího masa než hovězí vývar, který obsahuje více chuti z koření a dalších složek. Z tohoto důvodu, hnědá rýže vařená v hovězího vývaru, spíše než bujónu může vyžadovat přídavek více soli nebo koření. V asijských jídel, jako jsou smažená rýže, sojová omáčka může pomoci sloužit tomuto účelu.
Vaření Instrukce

Pro každé 3 šálky vařené hnědé rýže, co potřebujete, opatření 1 šálek nevařené rýže a 2 šálky hovězího vývaru. Přineste zásoby k varu a přidejte rýži. Poté, co se vrátí do varu, snížit tepelné a dusíme ji 22 až 27 minuta o krátkodobá zrna hnědé rýže, nebo až do 30 minut s podélnými vlákny hnědé rýže, nebo dokud rýže nezměkne a většina tekutiny se absorbuje , Cook rýže před přidáním do polévek a dušených pokrmů, a přidejte ji ke konci doby vaření, těsně před podáváním, aby se zabránilo zahušťování polévku nebo dušené maso příliš mnoho.
Koření a Salt

Vzhledem k tomu, hovězí vývar není silně kořeněné nebo slané, hnědá rýže vařená v hovězího vývaru, může vyjít nevýrazné. Aby se tomu zabránilo, přidat až 2 čajové lžičky soli na šálek syrového rýže na skladě, když přidáte rýži. Sůl pomáhá vyvedu svalnatý chuť zásob. Ostatní byliny a koření, které doplňují akcie hovězího masa patří tymián, bazalka, petržel, černý pepř a chilli. Přidejte sušené bylinky a koření podle chuti ke konci vaření, nebo posypeme čerstvé bylinky na pravém horním rohu před podáváním.
Making hovězího vývaru

I když většina velkých obchodů s potravinami nést Konzervované akcie hovězího masa v polévce uličce, je to snadné, aby se to od nuly pomocí zbylé hovězí kosti. Přidejte všechny hovězího kostí na akciové hrnce. Zbylé kusy masa na kostech, pokud je přítomen, neuškodí zásoby, ale nejsou nezbytné. Přidat čisté nakrájenou zeleninu nebo rostlinné zbytky, jako je mrkev nebo mrkve loupe, celer nebo celer kořeny, a cibule nebo slupky. Přidejte sůl do pomoci extrahovat chuť z kostí a kytice garni vytvořených ze smluvního svazku bylinných větvičky, jako je rozmarýn, šalvěj a petrželkou. Vařte směs na pár minut, pak snižte teplotu k varu a vařte šest až osm hodin skluzem spodina vypnout horní a přidání více vody k pokrytí kosti podle potřeby.