Jak můžete minimalizovat ztráty živin při vaření potravin?

Chcete-li minimalizovat ztráty živin při vaření potravin, dodržujte tyto tipy:

1. Uvařte zeleninu v páře. Dušení zeleniny v páře je jedním z nejlepších způsobů, jak zachovat živiny, protože nevyžaduje mnoho vody ani oleje. Zeleninu vložte do parního koše nad vroucí vodu a vařte do měkka.

2. Mikrovlnná zelenina. Zelenina v mikrovlnné troubě je dalším rychlým a snadným způsobem, jak ji vařit při zachování živin. Zeleninu vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby s trochou vody a vařte na vysoký výkon do měkka.

3. Smažte zeleninu. Smažení zeleniny je skvělý způsob, jak ji rychle a rovnoměrně uvařit. Ve woku nebo velké pánvi rozehřejte trochu oleje na středně vysokou teplotu, přidejte zeleninu a za stálého míchání smažte, dokud nezměkne.

4. Pečte zeleninu. Pečení zeleniny je dobrá volba pro opékání zeleniny bez použití velkého množství oleje. Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita, zeleninu promíchejte s trochou oleje a soli a opékejte do měkka.

5. Používejte tekutiny na vaření. Při vaření nebo vaření zeleniny v páře použijte tekutinu na vaření k přípravě omáčky nebo polévky. To pomůže zachovat živiny, které se ze zeleniny vyluhují.

6. Vařte potraviny co nejkratší dobu. Čím déle se jídlo vaří, tím více živin se ztrácí. Snažte se tedy vařit jídlo, dokud nebude hotové.

7. Používejte čerstvé suroviny. Čerstvé ovoce a zelenina obsahují více živin než zpracované potraviny. Snažte se tedy používat čerstvé suroviny, kdykoli je to možné.

8. Správně skladujte potraviny. Ovoce a zeleninu skladujte na chladném a tmavém místě, aby si uchovaly živiny.

Dodržováním těchto tipů můžete minimalizovat ztráty živin při vaření potravin a zajistit, že z vašich jídel získáte maximum živin.