Proč je bio zdravé?

Biopotraviny jsou zdravější ve srovnání s konvenčně vyráběnými potravinami z několika důvodů. Zde jsou některé z klíčových aspektů:

1. Snížená expozice pesticidům :Postupy ekologického zemědělství přísně zakazují používání syntetických pesticidů, herbicidů, hnojiv a dalších chemických vstupů. Výsledkem je, že biopotraviny obsahují nižší hladiny reziduí pesticidů, které jsou spojovány s různými zdravotními riziky, včetně některých druhů rakoviny, reprodukčních problémů a vývojových poruch.

2. Vyšší obsah živin :Studie ukázaly, že organické produkty obsahují vyšší hladiny určitých základních živin ve srovnání s konvenčně pěstovanými produkty. Metaanalýza 237 studií například zjistila, že organické ovoce a zelenina obsahovaly výrazně vyšší hladiny antioxidantů, včetně polyfenolů, flavonoidů a vitamínů A a C.

3. Nižší úrovně těžkých kovů :Postupy ekologického zemědělství pomáhají snižovat hromadění těžkých kovů, jako je kadmium, olovo a rtuť, v půdě a rostlinách. Těžké kovy mohou být toxické a mohou představovat vážná zdravotní rizika, zejména pro malé děti a těhotné ženy.

4. Rezistence na antibiotika :Konvenční zemědělství často zahrnuje použití antibiotik u hospodářských zvířat k prevenci a léčbě nemocí. Nadměrné užívání antibiotik může přispět k rozvoji rezistence vůči antibiotikům, která je hlavním problémem veřejného zdraví. Postupy ekologického zemědělství minimalizují používání antibiotik, čímž snižují riziko rezistence vůči antibiotikům.

5. Přínosy pro životní prostředí :Ekologické zemědělství podporuje zdraví půdy, kvalitu vody a biologickou rozmanitost. Postupy ekologického zemědělství pomáhají udržovat rovnováhu ekosystémů tím, že snižují erozi půdy, šetří vodu a poskytují stanoviště pro divokou zvěř.

Je důležité si uvědomit, že biopotraviny nejsou nutně zdravější ve všech případech. Některé studie nezjistily žádné významné rozdíly v obsahu živin mezi bio a konvenčními produkty. Biopotraviny navíc mohou být dražší než konvenčně vyráběné potraviny. Mnoho lidí se však rozhoduje pro nákup biopotravin kvůli potenciálním zdravotním přínosům a pozitivnímu dopadu na životní prostředí.