Jak rozdrobíme tofu

Tofu je bohatý na bílkoviny jádro vegetariánské vaření. To bean tvaroh má širokou škálu aplikací. To absorbuje chutí a je dodáván v různých textur. Silk a měkké tofus jsou hladké a krémové, ale pro duplikování masa nebo vajec, budete potřebovat pevnou nebo extra-pevný tofu. Rozpadající se tyto pevně-texturou tofus vytváří vegan náhradu za míchaná vejce. Tajemství drobení tofu je zmrazit a stiskněte jej. Tento proces změní strukturu z pevného bloku na žvýkací hmotu, která se rozpadá snadno.
Co budete potřebovat
podniku nebo extra-pevný tofu
ručníky Papírové
Plate
plastový obal

Cedník
Bowl
Skillet
Pokyny

1. Odstraňte tofu z obalu a pat je suchý s papírovými ručníky.
   
   

2. Slice tofu do poloviny-palec tlustý plátky.
   

3. Uspořádat plátky na talíři v jedné vrstvě.
   

4. Přikryjte desku pevně s fólií.
   

5. Freeze tofu po dobu nejméně 2 hodin, nebo dokud plátky jsou zmrzlé.
   

6. Přeneste tofu do cedníku umístěné nad miskou roztát přes noc v lednici. Případně, rozmrazit tofu v mikrovlnné-bezpečný mísy do mikrovlnné trouby na nastavení rozmrazování dobu 3 až 5 minut, nebo dokud nejsou žádné další ledové krystalky v tofu plátky. Podle "The Soy vaření," zmrazení tofu změní vodu v tofu do ledových krystalků. Rozmrazení tofu po zmrazení přestávky tyto ledové krystaly a uvolňuje voda uvnitř. Zbývající pevné látky a bílkoviny v bloku tofu dostat se blíž k sobě, protože nemají molekuly vody je oddělovala. To činí tofu žvýkací a drobivé struktury, místo toho, pevné a vlhké.
   

7. Stisknutím tofu jemně, jak taje proti stranám cedníku k odstranění přebytečné vody z tofu.
   
   

8. třít rozmrazení tofu plátků mezi vašich rukou. To přeruší tofu a bude drobit do spodní části cedníku.
   

9. Přenos tofu rozpadá do mísy a rezervy, dokud nebudete připraveni vařit.
   
   

10. Cook se rozpadá na pánvi nad střední teplotě, dokud se zahřívá přes jak byste vajíčka.