Jaký je dobrý recept na veganský chléb?

Zde je základní recept na veganský chléb:

Složení:

Pro chléb:

- 3 1/2 šálků (450 g) univerzální mouky

- 1/4 šálku (50 g) cukru

- 2 čajové lžičky aktivního sušeného droždí

- 1 lžička soli

- 1 1/2 šálku (350 ml) vlažné vody (přibližně 105-115 °F/40-45 °C)

Pro mytí vajec (volitelné):

(Přeskočte, pokud nechcete lesklou kůrku nebo můžete místo toho použít aquafabu)

- 1 lžíce veganského másla, rozpuštěného

- 1 polévková lžíce rostlinného mléka

Pokyny:

1. Připravte:

- Ve velké míse prošlehejte mouku, cukr, droždí a sůl.

- Při přípravě mokrých surovin odstavte.

2. Aktivujte Droždí:

- Ohřejte vodu na specifikovanou teplotu (105-115°F/40-45°C).

- Do samostatné misky přidejte teplou vodu a navrch přisypte droždí.

- Nechte 5-10 minut uležet, dokud droždí nezpění a nebude bublat.

3. Zkombinujte ingredience:

- Přidejte směs aktivovaného droždí do mísy se suchými přísadami.

- Míchejte, dokud se ingredience dobře nespojí a nezačne se tvořit těsto.

4. Hnětení:

- Na lehce pomoučeném povrchu těsto vyklopte a hněťte asi 5-7 minut, dokud nebude hladké a pružné a přestane se lepit.

5. Shape and Rise:

- Velkou mísu vymažte trochou oleje.

- Těsto dejte do mísy, přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou nebo igelitem a nechte na teplém místě kynout asi 1-1,5 hodiny nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

6. Předehřejte troubu:

- Zatímco těsto kyne, předehřejte troubu na 375 °F (190 °C).

7. Tvarování chleba:

- Po vykynutí těsto protlačte, aby se vyfouklo.

- Těsto rozdělte na poloviny nebo na tolik částí, kolik chcete, a tvarujte z nich bochníky nebo válečky.

- Položte je na plech vyložený pečicím papírem.

8. Volitelné mytí vajec:

- Pro lesklou kůrku můžete vršky bochníků potřít směsí rozpuštěného veganského másla a rostlinného mléka.

9. Pečení:

- Chleba pečte v předehřáté troubě asi 30-35 minut, nebo dokud nevytvoří zlatohnědou kůrku a při poklepání na dno zní dutě.

10. Vychladit a podávat:

- Před krájením a podáváním nechte chléb vychladnout na mřížce.

11. Úložiště:

- Zbylý veganský chléb skladujte několik dní ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě nebo jej nakrájejte a zmrazte pro delší skladování.

Užijte si svůj lahodný domácí veganský chléb!