Co mohou vegani použít místo vajec na brownies?

Vegani mohou používat různé náhražky vajec k dosažení bohaté a vlhké textury brownies bez použití vajec. Zde jsou některé běžné veganské náhrady vajec:

1. Vejce z lněných semínek :Smíchejte 1 lžíci mletého lněného semínka se 3 lžícemi vody. Necháme pár minut odležet, aby zhoustlo a dosáhlo konzistence připomínající vejce.

2. Vejce z chia semínek :Smíchejte 1 lžíci chia semínek se 3 lžícemi vody. Nechte pár minut působit, dokud se nevytvoří gelovitá textura.

3. Jablečné pyré :Každé vejce může nahradit 1/4 šálku neslazeného jablečného pyré. Brownies dodává vlhkost a sladkost.

4. Banán :Rozmačkaný zralý banán působí jako pojivo a přírodní sladidlo. Každé vejce nahraďte asi 1/4 šálkem rozmačkaného banánu.

5. Hedvábné tofu :Pureed hedvábné tofu (extra pevné) poskytuje vlhkost a bohatou texturu. Na jedno vejce použijte asi 1/4 šálku pyré hedvábného tofu.

6. Veganská náhražka vajec :Komerčně dostupné veganské vaječné náhražky jsou vyrobeny ze směsi škrobů, gum a kypřících látek. Pro doporučené množství postupujte podle pokynů na obalu.

7. Aquafaba (nálev z cizrny) :Solanka z plechovky cizrny vytvoří při šlehání pěnovou konzistenci podobnou pusinkám. Funguje dobře v receptech vyžadujících nadýchané a vzdušné textury. U brownies možná budete muset upravit dobu pečení a poměry.

Vždy nezapomeňte upravit svůj recept v závislosti na použité náhražce vajec, protože se mohou lišit vlastnostmi zahušťování a množstvím tekutiny, které poskytují. Ochutnejte a vyzkoušejte své recepty, abyste se ujistili, že dosáhnete požadované textury a chuti.