Menší tuříny jsou zpravidla mladší a bude sladší s jemnější aroma. Konec Kořen by měl být stále připojena a kůže na tuřínu měli cítit hladký a být bez skvrn. Když zvednete tuřín, měl by pocit, těžší, než to vypadá, a to by mělo být pevné, když jste to dát k sobě. Větší, zralejší vodnice mít více dřevité chuti. Ideální vodnice má sladkou vůni.
Kdy Peel

Peel vaše tuřín s základním škrabka na brambory, ale pouze tehdy, pokud je to nutné. Zvažte, peeling se jich, zda jsou velké a potenciálně hořká, nebo pokud máte v plánu je pečeně nebo péct v troubě. Cut up těchto větších vodnice do ubikací, které jim pomohou k chutnou konečný výsledek. Pro každou metodu vaření, odstranit kořeny a stonky před vařením, ale většinu času rozhodnutí loupat vnější kůže je osobní.
Kdy ne Peel

Boiling je obyčejný způsob, jak vařit tuřín, a vy nebudete muset obtěžovat je peeling, pokud zvolíte tuto metodu. Jen odříznout stonek, umístit je do vroucí vody a nechte je vařit až 30 minut. Můžete také vařit greeny ve stejnou dobu, pokud jste je pomocí. Pokud nechcete skončit loupání tuřín před pečením, můžete posouvat kůži a fandit off, když přijde z trouby a ochlazuje. Menší, dětské vodnice nevyžadují peeling, zda vařit, péct, pečeně nebo zpěnit je.
Zmrazení a skladování

sezóna pro tuřín je od října do března, ale jsou k dispozici po celý rok ve většině obchodů s potravinami. Mějte vodnice v lednici po dobu až dvou týdnů bez obav o znehodnocení. Chcete-li je zmrazit, blanch je ve vroucí vodě po dobu asi 3 minuty jako první. To pomáhá zabránit enzymy v tuřín od rozebrat to. Ochladit je v ledové vodě po dobu několika minut ihned po bělení, pak vysušit a zapečetí je pevně. Zmrazit je po dobu až devíti měsíců. Vodnice nevyžadují peeling před zmrazením.