Proč by odborník na výživu nařídil vegetariánům kombinovat kukuřici a fazole v jídle?

Kombinace kukuřice a fazolí v jídle je strategie doporučená odborníky na výživu k zajištění dostatečného příjmu esenciálních aminokyselin. Kukuřice (kukuřice) má nedostatek aminokyseliny lysin, zatímco fazole mají nedostatek aminokyseliny methionin. Při společné konzumaci se komplementární aminokyselinové profily kukuřice a fazolí vzájemně doplňují a poskytují vyváženější zdroj bílkovin srovnatelný s bílkovinami živočišného původu. To umožňuje vegetariánům splnit jejich denní požadavky na bílkoviny a získat širokou škálu aminokyselin nezbytných pro různé tělesné funkce a obnovu tkání.