Při přípravě pokrmů na tradiční italské hody, vždy začít s domácími těstovinami. Ale pokud nemáte čas, zařízení nebo dovednosti, aby to, koupit nejvyšší kvality čerstvé těstoviny, které můžete najít. Sůl voda velkoryse s košer solí, aby se na chuť těstoviny, jak to vaří. Přiveďte vodu k plnému, válcování varu před přidáním těstovin, protože pokud voda není docela horký dost, bude těstoviny mít lepkavý. Pro pečených pokrmů, vypusťte těstoviny před dokončením vaření, takže to nepřijde ven sentimentální když přidal se k vaší tradiční vánoční těstoviny. Toss těstoviny s olivovým olejem, solí a pepřem, spíše než opláchnutí, a to nebude držet pohromadě, zatímco vy se sestavování zbytek přísad pro pečené jídlo. Menší tvary těstovin lépe pracovat v pečených pokrmů než delší, tenčí, jako ty, fettuccine nebo špaget.
Baccala

To je tradiční jíst spíše než rybího masa na Štědrý den, jakož i na mnoha dalších důležitých dny v italské kultury. Baccala je solené a sušené ryby, které je - stejně jako jednoduché těstoviny s ančovičky a olivovým olejem podávané během vánoční sezóny - chtěl připomenout všem Italům jejich skromných kořenů. Každý kuchař má svou vlastní verzi Baccala, ale to je připomínající jižních vroubkovaným ústřic. Vločkách Baccala, strouhanka, dušená rajčata, olivy, kapary a italské koření všichni přišli společně, aby jídlo, které je stejně jednoduché a vydatné, jak to je uklidňující a útulné.
Tomato-založené mísy

nejvíce slavný italský pečené jídlo musí být lasagne. Pokrm, který obsahuje vrstvy dlouhé, široké ploché nudle, sýrem ricotta, koření a bohatou rajčatovou omáčkou, je jednoduchý, bohatý a perfektní. To je také neuvěřitelně všestranný v tom, že můžete použít jakýkoli druh masa za omáčku, vynechat maso nebo náhradního zeleninu pro maso. Manicotti je velmi podobně jako lasagne, ale místo vrstev plochých nudlí, můžete použít velké, kulaté trubky, které si můžete věci s ostřílený směsí ricottou, parmazánem a reggiano. Mostaccioli je vyrobena z mnohem menších těstovin trubek, jak se peče Penne. Výhodou menších tvarů těstovin je to, že nevyžadují žádnou nádivku, takže zabírají méně času na přípravu.

Krém-Based Nádobí

Téměř každé jídlo, které je tomato- Based mohou být také v provedení s smetanovou omáčkou. Můžete použít hovězí, vepřové, telecí nebo směs všech tří na bílém lasagne, ale mořské plody a zelenina doplňují smetanové omáčce nejlepší. Většina smetanové omáčky italských mají jemnější kombinaci kořenící stejně. Muškátový oříšek, sůl, pepř a česnek dobře spolupracovat zejména při zvýrazněné s trochou citronu. Uvědomte si, že sladké, bílé odvar prodal populárně jako Alfredo omáčka nenese žádnou podobnost k bohaté, sametově směsi žloutky, vína a parmazánem vytvořené šéfkuchařem Alfredo pro jeho ranní-nemocnou manželku. Ale je to stále rychlá a snadná náhrada za domácí smetanovou omáčkou v tomto nejrušnější období roku. Některé příklady krémových založené na italských těstovin pečených jsou sýr cannelloni, krabí-plněné mušle a mořské plody lasagne.