Mnoho domácí vaječný likér recepty patří rum nebo bourbon, a to zejména pokud se bude podávat na večírcích a setkáních. Alkohol dodává slavnostní kop na tuto dovolenou nápoj, ale může mít také potenciální přidanou výhodu zachování vaječný koňak je trvanlivost, stejně jako střežení proti a zabíjí bakterie, které mohou způsobovat nemoci z potravin, jako jsou salmonely. Dr. Vince Fischetti v Laboratoři bakteriální patogeneze a imunologie na Rockefeller University provedli experiment k určení, zda alkohol skutečně zabít a chrání před bakteriemi salmonely. On používal vzorek z šarže domácí vaječného koňaku s obsahem alkoholu 20 procent, která byla zchlazení v ledničce po dobu jednoho měsíce, a porovnal je se vzorkem z kartonu komerčního vaječného koňaku, která neobsahuje alkohol. Poté, co oba vzorky seděl venku přes noc, tam byli v domácí vaječného koňaku žádné bakterie, ale komerční vaječný koňak dělal obsahovat bakterie. Dr. Fischetti k závěru, že, dokonce myslel, domácí vaječný koňak obsahoval nepasterizované vajíčka, alkohol, který byl v tom zabránit růstu bakterií.
Komerční Vaječný likér

Můžete si koupit na vaječný koňak obchod místo toho, aby ji od nuly a přidat svůj výběr alkoholických nápojů na to. Přestože vědecké experimenty nebyly provedeny na obchodní vaječný koňak s přidaným alkoholem, na základě výsledků Dr. Fischetti experimentu, obsah alkoholu nejméně 20 procent by mělo stačit, aby rozšíření komerčních vaječný koňak je trvanlivost a potenciálně chránit proti a zabít bakterie, které může způsobit otravu jídlem. Nicméně, v závislosti na University of Minnesota rozšíření, Další výhodou komerčního vaječného likéru je, že obsahuje pasterizované vejce, která jsou mnohem bezpečnější, než konzumovat nepasterovaných vajec. Během procesu pasterizace, vejce jsou léčeni teplem, která zabije mnoho mikroorganismů, které způsobují nemoci z potravin.:
Přidáním alkoholu na vaječný koňak

rum, whisky a brandy jsou tradiční oblíbené alkoholické nápoje, jak přidat do vaječného koňaku. Chcete-li přidat něco navíc koření na nápoje, rozhodnout se pro kořeněných rums nebo skořice-ochucené likéry; pokud máte pocit, dobrodružný, můžete zkusit ochucených rumů také přidat moderní kroucení nadčasový pití.
Bezpečnostní pokyny

I když alkohol může pomoci zachovat vaječný likér je trvanlivost a ochranu proti škodlivým bakteriím, není dostatek vědeckých údajů v současné době s cílem zajistit, že toto je spolehlivý způsob, jak se chránit před nemocemi z potravin. Faktory, jako je obsah alkoholu, jak dlouho je vaječný likér vlevo při teplotě místnosti a zda složek v domácí vaječný likér je pasterizované vytvářet příliš mnoho neznámých při posuzování, zda je vaječný likér pitná. Nejlepší způsob, jak zajistit svěží a bezpečný vaječný koňak je koupit to blízko k datu spotřeby, udržovat ji v chladu, a pokud jste dělat to od začátku, použijte pasterizované vejce a mléčné výrobky.